Рецепт выпечки бананового хлеба.
Время приготовления: 65 минут.
Ингредиенты:
- 270 грамм грецких орехов, хорошо порубленных
- 470 грамм муки
- 200 грамм сахарного песка
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- ½ чайной ложки пищевой соды
- ½ чайной ложки соли
- ½ чайной ложки молотой корицы
- 3 больших, очень зрелых банана
- 1 чайная ложка ванилина
- 2 яйца
- 135 грамм масла или маргарина для выпечки
Бананы
Приготовление
Разогрейте духовку до +190ºC.
Положите грецкие орехи на противень и обжарьте их в духовке в течение 5-6 минут. Во время обжарки перемешайте орехи один раз, чтобы они обжарились равномерно. После жарки переложите орехи в другую посуду и дайте полностью остыть. Теплыми орехи нельзя добавлять в тесто, т.к. в этом случае они слишком рано активизируют разрыхлитель.
Перемешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду, сахар, соль и корицу.
Нагрейте масло его в микроволновой печи, примерно минуту, пока оно полностью не растопится, выньте его и дайте остыть при комнатной температуре, но так, чтобы оно осталось мягким.
Очистите бананы и разотрите их в отдельной миске.
К бананам добавьте ванилин.
Взбейте яйца в отдельной миске и затем добавьте взбитое яйцо к смеси банановой ванили.
Тщательно смажьте жиром и посыпьте мукой форму для выпечки (примерно 23 × 12 × 8 ) .
Добавьте немного топленого масла в смесь-яичной банановой ванили и хорошо перемешайте. Повторите это еще 3-4 раза, добавляя каждый раз немного больше жидкого масла, до тех пор, пока оно не кончится.
Соедините жидкие компоненты с сухими и замешайте их (перемешивать не более десяти секунд). Жидкое тесто должно быть явно комковатым, с комочками сухой муки. Важно не перемесить жидкое тесто, иначе хлеб получится жестким.
Как только жидкость и сухие компоненты смешаны, мягко вылейте жидкое тесто в готовую форму и сразу же – в духовку.
Выпекайте хлеб примерно 50 минут или до готовности. Готовность теста можно определить, втыкая спичку в тесто и вынимая ее. Когда тесто пропеклось, спичка вынимается чистая, а края хлеба легко отделяются от формы.
Приятного аппетита!
