Брак – традиционное хлебобулочное изделие в Ирландии, которое готовят на хэллоуин. Но так как он очень вкусный, то многие его готовят и в другое время. Общее время приготовления: 3 часа.
Ирландский хлеб
Ингредиенты:
- 1 столовая ложка сухих дрожжей
- 300 грамм теплой воды
- 50 грамм сахара + дополнительно 1 чайная ложка для дрожжей
- 450 грамм муки
- соль
- 50 грамм масла
- 175 грамм изюма
- 50 грамм цукатов
- 50 грамм сахара
- 2 яйца (взбить)
Приготовление
Положите дрожжи в теплую воду, добавьте 1 чайную ложку сахара, перемешайте и дайте подойти.
В большую миску положите просеянную муку, добавьте масло и соль. Руками вотрите масло с муку. Это надо сделать достаточно быстро, чтобы масло не успело нагреться от ваших рук.
Добавьте цукаты, изюм и 50 грамм сахара к смеси из муки и масла. Снова перемешайте.
Сделайте в центре муки углубление и влейте туда взбитые яйца и дрожжи. И снова все перемешайте. В результате должно получиться мягкое тесто.
Посыпьте стол мукой и месите тесто до однородного состояния, примерно 10 минут.
Снова положите тесто в миску, накройте чистым полотенцем и поставьте в теплое место, чтобы оно поднялось (примерно 1 час).
Снова выложите тесто на стол, разделите его на две части и промесите каждую часть отдельно.
Нагрейте духовку до +200ºC.
Сформируйте небольшие хлеба (примерно 20 см) и положите их на противень, на котором будете их выпекать. После этого дайте им снова подняться, это займет еще 1 час.
В разогретой духовке испеките хлеб до золотистой корочки (примерно 30 минут)
Приятного аппетита!
