Рецепт закуски из диких трав с щавелем, луком и томатной пастой.
Ингредиенты:
- 200 г дикорастущей зелени: крапивы, борщевика, сныти, подорожника, лебеды белой, мальвы
- 30 г сельдерея
- 30 г щавеля
- 1 среднюю луковицу (или по вкусу)
- 1 столовую ложку томатной пасты (или по вкусу)
- соль, перец по вкусу
Приготовление
Перебрать и промыть зелень крапивы, сельдерея, борщевика, сныти, подорожника, лебеды белой, мальвы и припустить (отварить в небольшом количестве воды под закрытой крышкой).
Сначала варите более жесткие растения – подорожник, борщевик, сныть, а потом добавьте остальные. Отдельно припустите щавель.
Выньте травы из отвара и пропустите через мясорубку. В полученное пюре положите пассированный лук и томатную пасту.
Тушите еще 8-10 минут.
Посолите, поперчите, добавьте растолченный чеснок.
Приятного аппетита!
