Это рецепт для восхитительного обеда из говяжьей солонины с овощами. В рецепте используются картофель и капуста, но овощи можно взять любые, по вашему усмотрению. Рецепт рассчитан на 6 порций.
Ингредиенты:
- 8 гвоздичек
- 1 чайная ложка черного перца горошком
- 2 лавровых листа (покрошить)
- 2 свежие веточки тимьяна или ½ чайной ложки сушеного
- 1,5 (примерно) килограмма говяжьей солонины
- 700 грамм говяжьего бульона
- вода
- 1 средняя луковица
- 1 зубчик чеснока (порубить)
- 1 килограмм (примерно) картофеля
- 4 больших морковки (порезать полукольцами, примерно 7 см толщиной)
- 1 маленькая головка савойской капусты или зеленой (обычной) капусты без кочерыжки
- Рубленная петрушка (по желанию)
Савойская капуста
Приготовление
Разрежьте капусту на 6-8 равных частей.
Смешайте гвоздику, перец, лавровый лист, тимьян и туго завяжите а марлю.
Поместите солонину в 6-7 литровую кастрюлю, добавьте бульон и воды, чтобы говядина была чуть прикрыта. Добавьте чеснок, лук и узелок с приправой.
Доведите до кипения, уверните огонь и оставьте кипеть на 2 часа.
Достаньте солонину и положите на тарелку с фольгой, чтобы не остывала.
Отделите жир от бульона и положите в него картофель (если бульона много, то часть можно убрать).
Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 10 минут, добавьте капусту и готовьте еще примерно 20 минут, или до готовности.
Порежьте говяжью солонину ломтиками и положите на тарелку вместе с овощами.
Посыпьте картофель и капусту петрушкой, если хотите.
Приятного аппетита!
