Общее время приготовления 40 минут.
Рецепт рассчитан на 6-8 порций.
Ингредиенты:
- 2 литра воды
- 200 грамм куриных желудков
- 700 грамм картофеля
- 1 морковь
- 1 луковица
- 2 лавровых листа
- Кошерная соль по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка, лук на выбор)
Приготовление
Заранее разморозьте куриные желудки.
Полезный совет: чтобы мясо лучше сохранило вкусовые свойства, размораживайте его заранее, в холодильнике. При такой разморозке сок будет впитываться в мясо. Готовьте только из полностью размороженного мяса, если хотите получить лучший вкус.
Тщательно промойте куриные желудки и порежьте их маленькими кусочками, как показано на фото 1.
Куриные желудки (фото1)
Порезанные кусочки желудков положите в кастрюлю, залейте водой и поставьте на огонь. После закипания, убавьте огонь и варите примерно 20-25 минут.
Пока готовится бульон, приготовьте овощи.
Очистите картофель и порежьте маленькими кусочками (см. фото 2).
Картофель (фото2)
Так же подготовьте морковь, ее лучше порезать кусочками, а не тереть на терке. Так она лучше проявит свои вкусовые качества в супе.
Морковь (фото3)
Когда бульон будет готов, положите в него картофель и варите 4-5 минут.
Затем добавьте морковь, а через 3-4 минуты – лук.
Еще через 3-4 минуты положите лавровые листочки (не забудьте их ополоснуть) и соль по вкусу.
Закройте кастрюлю крышкой и варите еще 1-2 минуты, а если Ваша кастрюля с толстым дном, то можно ее выключить сразу и дать настояться 5 минут.
Порежьте свежую зелень и посыпьте суп, когда он уже будет разлит по тарелкам.
Суп из куриных желудков
Приятного аппетита!
