Наиболее быстрый рецепт приготовления маринованных вешенок.
Продукты
- 1 кг вешенок
- 1 литр воды
- 1 столовая ложка соли (без горки)
- 1 столовая ложка сахара (без горки)
- 1 чайная ложка уксусной эссенции
- 2 лавровых листа
- 10 горошин черного перца
- 10 горошин душистого перца
- 2 гвоздики
- 1 пучок (50 г) укропа (можно сушеного)
- 1 луковица чеснока
Приготовление
Вешенки разборать на отдельные грибочки. Промыть от остатков грунта и мусора. Крупные вешенки можно разрезать вдоль на две или четыре части, в зависмости от размера шляпки гриба.
Помыть укроп, лавровый лист. Чеснок очистить от чешуек и измельчить.
Помыть 2 литровые банки с резьбовыми крышками.
В кастрюлю налить воду, довести до кипения.
В киящую воду положить подготовленные вешенки. Довести до кипения, снять пену, уменьшить огонь до слабого кипения. Периодически помешивать грибы, чтобы они не прикипели к стенкам и дну кастрюли.
Варить 20 минут.
Пока варятся грибы, чистые банки осторожно ошпарить кипятком и залить кипящей водой до верха горлышка банки. Накрыть чистыми резьбовыми крышками, но не закручивать. Таким образом, банки стерилизуются вместе с крышками.
После 20-минутной варки вешенок, добавьте соль, сахар, укроп (можно веточками), гвоздику, перец. Варить еще 5-10 минут. В это время осторожно слейте воду из банок и положите подготовленный чеснок.
После 5-10 минутной варки грибов в рассоле добавьте уксус, быстро перемешайте и разложите вместе с рассолом в подготовленные банки с чесноком до верха горлышка банки.
Закрыть грибы крышками и закрутить до упора. Банки перевернуть и остудить при комнатной температуре. Когда остынут, перевернуть.
Маринованные вешенки можно употреблять спустя 5-6 часов после остывания. Можно оставить маринованные этим способом грибы на длительное хранение в прохладном месте.
